Clos du Joncuas Seguret, AOC, La Garanciere, rouge, Biowein, 2019, ab € 20,55

Wenn folgende Aussage, früher war alles besser, zutrifft, dann ist es die Arbeitsweise mit der im Weingut Clos du Joncuas seit fast 70 Jahren Biowein erzeugt wird, obwohl es den Begriff damals noch nicht gab. Denn keine der modernen Chemikalien trägt zur Verbesserung der Weinqualität bei, wie man an der sauberen Charakteristik des Clos du Joncuas Seguret  sehen, riechen und schmecken kann.

Biowein - Profil

• Farbe: Kirschrot mit Rubinrot am Rand des Glases als Hinweis auf die beginnende Reifeentwicklung.
• Nase: im Bukett reife, rote Beeren, süßlichen Gewürzen und den wilden Kräutern der Provence.
• Mund: sehr geschmeidig und harmonisch, dabei körperreich mit vielschichtigen Aromen von Früchten, würzigen Noten von Kräutern und süßlichen Gewürzen. mit sehr nachhaltigem und angenehmen Geschmack. Ein fleischiger und geschmeidiger Biowein. Seidig und elegant am Gaumen.
• Trink-Empfehlung: mit 16 bis 18° C servieren.

Biowein - Bereitung, Clos du Joncuas, Seguret

Anfang Oktober werden die Trauben in optimalem Reifezustand manuell geerntet und in Maischebottichen langsam, ungefähr 18 Tage lang ohne Zusatz von fremden Hefen vergoren. Während dieses Vorgangs werden die auf dem Most schwimmenden Traubenschalen regelmäßig mit dem Most verrührt, damit sich alle in den Schalen befindlichen Inhaltsstoffe lösen und in den Most übergehen können. Während der anschließenden 12 monatigen Reifung in großen Holzfässern wird dieser Rotwein drei Mal von einem in ein anderes Fass gefüllt, wobei die festen Stoffe jeweils auf dem Fassboden zurückbleiben. Auf diese Weise klärt sich der Wein ohne gefiltert werden zu müssen

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Rhône, Seguret, ein Ort sowie eine Appellation in der Hierarchie eine Stufe über dem Côtes du Rhône Villages.
• Weingut - Erzeuger: Clos du Joncuas
• Rebsorten: 70 % Grenache, Carignan, Mourvedre
• Ausbau: in großen Fässern aus Holz
• Abfüller: Original Gutsabfüllung Clos du Joncuas
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 8 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol: 14,5 % Vol.
• Vegan geeignet
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Seguret-Biowein direkt vom Clos du Joncuas, 84190 Gigondas, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Clos du Joncquas

Clos du Joncuas, Gigondas, AOC, rouge, Biowein, 2016, ab € 26,20

Der Biowein Clos du Joncuas Gigondas wird wie alle Weine des Weinguts seit 19mehr als hundert Jahren ohne Chemikalien erzeugt. Seine absolute Reinheit kann man sehen, riechen, schmecken und fühlen. 

Biowein - Profil

• Farbe: sehr schönes und dunkles Purpurrot.
• Nase: seine jugendlich fruchtigen Düfte von hellem und dunklen Steinobst, auch roten und schwarzen Beeren, werden mit zunehmender Reife süßliche Gewürze und holzige Noten hinzukommen.
• Mund: Seine komplexen Aromen, die in seiner Jugend von Steinfrüchten dominiert werden (schwarze Früchte, rote Früchte) entwickeln sich zu würzigen und holzigen Noten, wenn sie ihre volle Reife erreicht haben.
  Es ist ein harmonischer und authentischer roter Biowein der das Terroir von Clos du Joncuas widerspiegelt. Harmonisch, samtig am Gaumen und sehr lange anhaltendem Nachgeschmack.
• Trink-Empfehlung: mit 16 bis 18° C servieren.

Biowein - Bereitung, Clos du Joncuas, Gigondas,

Anfang Oktober werden die Trauben die im Schutz der Bergkette Dentelles de Montmirail auf terrassiertem Weinberg gedeihen in optimalem Reifezustand manuell geerntet und in Maischebottichen langsam, ungefähr 25 bis 30 Tage mazeriert und ohne Zusatz von fremden Hefen vergoren. Während dieses Vorgangs werden die auf dem Most schwimmenden Traubenschalen regelmäßig mit dem Most verrührt, damit sich alle in den Schalen befindlichen Inhaltsstoffe lösen und in den Most übergehen können. Während der anschließenden 12 monatigen Reifung in großen Holzfässern wird dieser Rotwein drei Mal von einem in ein anderes Fass gefüllt, wobei die festen Stoffe jeweils auf dem Fassboden zurückbleiben. Auf diese Weise klärt sich dieser Biowein ohne gefiltert werden zu müssen. Dany Chastan, eine der beiden charmanten Töchter des Winzers ist für die Weinbereitung im Keller verantwortlich. Sie prägt den traditionellen Stil der Weine wie er zu Region, Trauben und Boden passt.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Gigondas, Rhône
• Weingut - Erzeuger: Clos du Joncuas
• Rebsorten: 80 % Grenache, 20 % Mourvedre, Cinsault und andere alte einheimische Rebsorten.
• Ausbau: in großen Fässern aus Holz.
• Abfüller: Clos du Joncuas,
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2016
• Lagerfähig: bis 2030
• Alkohol: 15 % Vol.
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein rertifiziert FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Clos du Joncuas, 84190 Gigondas, Frankreich

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Clos du Joncuas, Gigondas, AOC, rouge, Biowein, 2020, ab € 29,40

Der Biowein Clos du Joncuas Gigondas wird wie alle Weine des Weinguts seit 1956 ohne Chemikalien erzeugt. Seine absolute Reinheit kann man sehen, riechen, schmecken und fühlen. 

Biowein - Profil

• Farbe: sehr schönes und dunkles Purpurrot.
• Nase: seine jugendlich fruchtigen Düfte von hellem und dunklen Steinobst, auch roten und schwarzen Beeren, werden mit zunehmender Reife süßliche Gewürze und holzige Noten hinzukommen.
• Mund: Seine komplexen Aromen, die in seiner Jugend von Steinfrüchten dominiert werden (schwarze Früchte, rote Früchte) entwickeln sich zu würzigen und holzigen Noten, wenn sie ihre volle Reife erreicht haben.
  Es ist ein harmonischer und authentischer roter Biowein der das Terroir von Clos du Joncuas widerspiegelt. Harmonisch, samtig am Gaumen und sehr lange anhaltendem Nachgeschmack.
• Trink-Empfehlung: mit 16 bis 18° C servieren.

Biowein - Bereitung, Clos du Joncuas, Gigondas

CLOS DU JONCUAS im Herzen des Gigondas-Weinbergs ist aufgrund seiner Lage, seines Bodens, seiner Anbau- und Weinbereitungsmethode ein einzigartiges Bioweingut in Gigondas. 

Die geographischen, geologischen und klimatischen Gegebenheiten in
Gigondas, Vacqueras und Seguret

• Es befindet sich in einer privilegierten geografischen Lage in der die Reben auf Terrassen in vollem Sonnenschein gedeihen und von der Gebirgskette der Dentelles de Montmirail vor den kalten Fallwinden des Mistrals geschützt sind.
• Der Boden in den Weinbergen setzt sich zusammen aus Elementen des Oligozean und Kalkstein aus der Trias-Epoche (vor ca. 230 Mill. Jahren), mit rot-ockerfarbigen Erde und Dolomit mit Gips und Cargneules (ein karbonatisches Sedimentgestein).
• Das Klima ist heiß und trocken, mit 2.800 Sonnenstunden pro Jahr.
• Der Mistral ist der vorherrschende Wind.
• Die Rebsorten sind Grenache (80 %, der Rest sind Mourvedre, Cinsault und sehr kleinen Anteilen von alten Rebsorten, die vereinzelt noch in den Weinbergen verstreut vorhanden sind.
• Die Traubenernte erfolgt manuel Anfang Oktober, bei sonnigem Wetter sehr früh am Morgen bei noch kühler Temperatur.
• Die Weinbereitung folgt für die Rotweine des Clos du Joncuas dem traditionellen Stil der Region in Zementfässern und für die Roséweine in Edelstahltanks.
• Die Temperatur bei der Weinbereitung (Maceration und Gärung) beträgt bei den Rotweinen 30° bis 33° C und 18° C bei den Rosé-Weinen. Dieser Vorgang wird ohne Zusatz von fremden Hefen eingeleitet und benötigt eine Zeit von 25 bis 32 Tage. Während dieses Vorgangs werden die auf dem Most schwimmenden Traubenschalen regelmäßig mit dem Most verrührt, damit sich alle in den Schalen befindlichen Inhaltsstoffe lösen und in den Most übergehen können.
• Die Weine werden durch mehrmaliges Abstechen, so nennt man das Umfüllen des Weines von einem Behälter in einen Anderen, wobei die Feststoffe auf dem Boden der Behälter zurückbleiben. Dies ist ein zeitlich aufwendiges Arbeitsverfahren, mit dem man jedoch das Schönen und Filtern des Weins vermeiden kann.
• Die Reifung der Rotweine erfolgt in großen Eichenfässern (keine Barriques) und dauert ein Jahr. Roséweine reifen im Edelstahltank bis April des Folgejahres.

  Der Name Gigondas kommt von Jucunditas, was auf Latein Freude und Fröhlichkeit bedeutet. Es wurde im Laufe der Zeit zu Gigondas. Ein Dorf, das seit zwei Jahrtausenden am Fuße der Dentelles de Montmirail hauptsächlich von seinen Reben und dem Wein lebt, der die Großzügigkeit seines Terroirs zum Ausdruck bringt.

   

  Der Wein im Überblick

  • Wein-Typ: Rotwein
  • Anbaugebiet: Gigondas, Rhône
  • Weingut - Erzeuger: Clos du Joncuas
  • Rebsorten: 80 % Grenache, 20 % Mourvedre, Cinsault und andere alte einheimische Rebsorten
  • Ausbau: in großen Fässern aus Holz
  • Abfüller: Clos du Joncuas
  • Inhalt: 0,75 l
  • Verschluss: Naturkork
  • Jahrgang: 2020
  • Lagerfähig: 10 - 15 Jahre ab Jahrgang
  • Alkohol: 15 % Vol.
  • Allergene: enthält Sulfite
  • Biowein zertifiziert FR-BIO-01
  • Wir beziehen diesen Biowein direkt vom Clos du Joncuas, 84190 Gigondas, Frankreich

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Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, AOC, Rosé Estivale, Biowein, 2022, ab € 10,55

Bemerkenswert ist die gefühlte Leichtigkeit dieses Julien de l'Embisque Côtes du Rhône rosé, seine schöne, hell-rosa Farbe, die Pfirsichnase, mit frischer Aprikose und rotem Apfel. Vollmundig und frisch am Gaumen.

Biowein - Profil

• Farbe: zartes Rosa ins orange tendierend
• Nase: feine fruchtige Aromen von Himbeeren und exotischen Früchten
• Mund: zu den fruchtigen Aromen gesellen sich am Gaumen Aromen von Zitrusfrüchten hinzu, die diesem Rosé Frische und einen langen Nachgeschmack verleihen.
• Trink-Empfehlung für Flexitarier: servieren Sie diesen Rosé mit einer Temperatur von ca. 8° C als Aperitif, zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
• Trink-Empfehlung für Vegetarier: Tomates farcie à la provençale (in abgewandelter Form)

Biowein - Bereitung, Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, rosé Estivale

Die Weinernte erfolgt manuell während des Tagesanbruchs noch bei kühler Morgentemperatur. Damit bleiben die frischen und fruchtigen Aromen der Trauben erhalten. Ebenso wichtig dafür ist eine kurze Mazeration bei der sich ein kleiner Teil der Farbstoffe aus den Beeren löst. Nach der schonenden Pressung der Trauben erfolgt die langsame, 20 Tage dauernde Gärung in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur. Dadurch erhält dieser Côtes du Rhône Rosé nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern auch eine längere Haltbarkeit.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Roséwein, trocken
• Anbaugebiet: Rhône
• Weingut - Erzeuger: Domaine Julien de l'Embisque
• Rebsorten: 70 % Grenache, 20 % Syrah und 10 % Viognier
• Ausbau: im Edelstahltank
• Abfüller: Domaine Julien de l'Embisque
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2021/22
• Lagerfähig: bis 2026
• Alkohol: 12,38 % Vol.
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR BIO 001, Mitglied bei AB
• Wir beziehen diesen Rosé-Wein direkt von der Domaine Julien de l'Embisque, 84500 Bollene, Frankreich

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Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, AOP, rouge, Cuvée Plaisir,  Biowein, 2022, ab € 10,85

Fruchtiger Rotwein mit samtig weicher Art und schöner Geschmacksfülle. Dieser Julien de l'Embisque Côtes du Rhône rot bereitet, wie sein Name Plaisir suggeriert, tatsächlich viel Trinkfreude!

Biowein prämiert

Goldmedaille, Gilbert & Gaillard

Biowein - Profil

• Farbe: die Cuvée Plaisir (Freude) zeigt sich in granatrotem Kleid
• Nase: intensive Aromen von Himbeeren, Stachelbeeren, zarte Zimtnote
• Mund: Aromen von roten Johannisbeeren, roten Kirschen und lange anhaltendem Geschmack mit zartem, weichem Tannin.
• Trink-Empfehlung: mit 14 bis 16° C zu mediterranen Speisen.

Biowein - Bereitung, Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, Cuvée Plaisir, rot

Gärdauer:14 Tage mit 3 mal täglichem Umpumpen (remontage), während der 2. Hälfte des Gärvorgangs wird der Tresterhut 2 x täglich in die Maische gedrückt (délestages). Nach dem Ende der Gärung wird die Maische sanft gepresst. Der junge Biowein lagert bis zum biologischen Säureabbau in Edelstahltanks und anschließend bis zur Flaschenfüllung in Betontanks.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Rhône
• Weingut - Erzeuger: Domaine Julien de l'Embisque
• Rebsorten: 50 % Grenache, 35 % Carignan, 10 % Syrah, 5 % Mourvèdre
• Ausbau: in Edelstahltanks und Betontanks
• Abfüller: Domaine Julien de l'Embisque
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Kork
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig: bis 2027
• Analyse: 2022 Alkohol: 13,75 % Vol., Restzucker ? g/l, Säure gesamt 3,03 g/l, pH 3.78, SO2 frei 21 mg/l, SO2 gesamt 62 mg/l
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR BIO 001
• Mitglied bei AB, einem französischen Verband für biologische Landwirtschaft (Agriculture Biologique).
• Wir beziehen diesen Rotwein von der Domaine Julien de l'Embisque, 84500 Bollene, Frankreich

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Domaine Julien de l'Embisque, Vin Cent Zajou, Côtes du Rhône, AOP, rouge, Biowein, ungeschwefelt,  2021, ab € 15,20

Der Julien de l'Embisque Côtes du Rhône AOP rouge Vin Cent Zajou (ein Wortspiel das sans ajout ersetzt und bedeutet, dass diesem roten Biowein kein Schwefel zugesetzt wurde. Es ist also der ideale Wein, wenn Sie empfindlich auf Schwefel reagieren und Wein genießen möchten, ohne es am nächsgen Tag bereuen zu müssen.

Biowein - Profil

• Farbe: granatrot mit lila Reflexen
• Nase: intensiv duftend nach Himbeeren, roten Johannisbeeren, Kirschen, mit süßlich würziger Note. 
• Mund: hier wiederholen sich bereits mit der Nase wahrgenommenen Aromen die den Mundraum ausfüllen und ein angenehmes Gefühl erzeugen, das lange anhält und mit rundem Tannin endet.
• Trink-Empfehlung: mit 14 bis 16° C zu mediterranen Speisen, gegrilltem Fleisch, jungen Käsesorten, auch zu Pasta und sonstigen würzigen Speisen.

Biowein - Bereitung, Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, AOP, Vin Cent Zajou, rouge, ungeschwefelt

Gärdauer:14 Tage mit 3 mal täglichem Umpumpen (remontage), während der 2. Hälfte des Gärvorgangs wird der Tresterhut 2 x täglich in die Maische gedrückt (délestages). Nach dem Ende der Gärung wird die Maische sanft gepresst. Der junge Biowein lagert bis zum biologischen Säureabbau in Edelstahltanks und anschließend bis zur Flaschenfüllung in Betontanks.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Rhône
• Weingut - Erzeuger: Domaine Julien de l'Embisque
• Rebsorten: 70 % Syrah, 30 % Grenache
• Ausbau: in Edelstahltanks und Betontanks
• Abfüller: Domaine Julien de l'Embisque
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2021/22
• Lagerfähig: bis 2027
• Alkohol: 14,5 % Vol.
• Allergenhinweis: enthält nur endogene Sulfite jedoch keine zugesetzten Sulfite. Mehr im Biowein-Lexikon unter Biowein von A-Z.
• Biowein zertifiziert FR BIO 001, dieser Wein kann auch als Naturwein gelten.
• Mitglied bei AB, einem französischen Verband für biologische Landwirtschaft (Agriculture Biologique).
• Wir beziehen diesen Rotwein von der Domaine Julien de l'Embisque, 84500 Bollene, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine Julien de l'Embisque

Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, AOP, rouge, Biowein, Bag in Box, 5 Liter

Julien de l'Embisque Côtes du Rhône AOP rouge ist ein  fruchtiger Rotwein mit samtig weicher Art und schöner Geschmacksfülle. Dieser rote Biowein im Bag in Box, auch Zapfbox, Weinschlauch oder Cubitainer genannt, bereitet viel Trinkfreude zu einem erstaunlich niedrigen Preis.

Biowein - Profil

• Farbe: die Cuvée Plaisir (Freude) zeigt sich in granatroter Farbe
• Nase: intensive Aromen von Himbeeren, Stachelbeeren, zarte Note von Zimt
• Mund: Aromen von roten Johannisbeeren, roten Kirschen und lange anhaltendem Geschmack mit zartem, weichem Tannin.
• Trink-Empfehlung: mit 14 bis 16° C zu mediterranen Speisen, gegrilltem Fleisch, jungen Käsesorten. Alternativ: gekühlt mit 8 bis 10 °C als Aperitif oder zu Fischgerichten.

Biowein - Bereitung, Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, rot, Bag in Box, 5 Liter

Gärdauer:14 Tage mit 3 mal täglichem Umpumpen (remontage), während der 2. Häfte des Gärvorgangs wird der Tresterhut 2 x täglich in die Maische gedrückt (délestages). Nach dem Ende der Gärung wird die Maische sanft gepresst. Der junge Biowein lagert bis zum biologischen Säureabbau (dabei wird die im Wein enthaltene Apfelsäure in die etwas mildere Milchsäure umgewandelt) Edelstahltanks und anschließend bis zur Füllung in Bag in Box in Betontanks.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Rhône
• Weingut - Erzeuger: Domaine Julien de l'Embisque
• Rebsorten: 50 % Grenache, 30 % Carignan, 15 % Syrah 5 % Mourvèdre
• Ausbau: in Edelstahltanks und Betontanks
• Abfüller: Domaine Julien de l'Embisque
• inhalt: 5 l
• Verschluss: Zapfventil
• Alkohol: 13,5 % Vol.
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Bio-zertifiziert FR BIO 001
• Mitglied bei AB, einem französischen Verband für biologische Landwirtschaft (Agriculture Biologique) in Frankreich
• Wir beziehen diesen Biowein direkt von der Domaine Julien de l'Embisque, 84500 Bollene, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine Julien de l'Embisque

Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, AOP, rosé 5 l Bag in Box, Biowein

Julien de l'Embisque Côtes du Rhône rosé Biowein Bag in Box, ist ein sehr schöner Biowein mit hell-rosa Farbe, nach Pfirsich, frischen Aprikosen und roten Äpfeln duftend. Geprägt von einem Gefühl von Frische, voll am Gaumen. Die anhaltenden fruchtigen Aromen tragen zum Gleichgewicht des Weines bei. Bemerkenswert ist die gefühlte Leichtigkeit dieses Rosé-Weins und der gleichzeitigen Geschmacksfülle.

Biowein - Profil

• Farbe: zartes Rosa ins orange tendierend
• Nase: feine fruchtige Aromen von Himbeeren und exotischen Früchten
• Mund: zu den fruchtigen Aromen gesellen sich am Gaumen Aromen von Zitrusfrüchten hinzu, die diesem Rosé Frische und einen langen Nachgeschmack verleihen.
• Trink-Empfehlung: genießen Sie diesen Rosé Côtes du Rhône als Aperitif, mediterranen Speisen mit 8° C. servieren

Biowein - Bereitung, Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône rosé

Die Weinernte erfolgt manuell während des Tagesanbruchs noch bei kühler Morgentemperatur. Damit bleiben die frischen und fruchtigen Aromen der Trauben erhalten. Ebenso wichtig dafür ist eine kurze Mazeration bei der sich ein kleiner Teil der Farbstoffe aus den Beeren löst. Die anschließende schonende Pressung und die langsame Gärung in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur dauert 20 Tage. Dadurch erhält dieser Rosé nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern auch eine längere Haltbarkeit.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Roséwein
• Anbaugebiet: Rhône
• Weingut - Erzeuger: Domaine Julien de l'Embisque
• Rebsorten: 70% Grenache and 20% Syrah, 10% Viognier.
• Ausbau: im Edelstahltank
• Abfüller: Domaine Julien de l'Embisque
• Inhalt: 5 l
• Verschluss: Zapfventil
• Alkohol: 13 % Vol.
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR BIO 001
• Mitglied bei AB, einem französischen Verband für biologische Landwirtschaft (Agriculture Biologique) in Frankreich.
• Wir beziehen diesen Wein direkt von der Domaine Julien de l'Embisque in 84500 Bollene, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine Julien de l'Embisque

Domaine Julien d'Embisque Suze La Rousse Village, AOP, rouge, Biowein, 2019, ab € 14,45

Village mit dem Zusatz des Ortes dem der Weinberg zugeordnet ist, ist ein Qualitätsattribut im Weinbaugebiet Côtes du Rhône für Weine aus besonders guten Weinberglagen. Die Hierarchie der Côtes du Rhône-Weine gliedert sich aufsteigend in Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages ohne Ortsangabe und Côtes du Rhône Villages mit Ortsangabe wie bei diesem Wein Julien de l'Embisque Suze La Rousse Village. An diesem Ort befindet sich auch die Université du Vin an der ich Kurse besucht habe bevor ich mich entschloss Bioweinhändler zu werden.

Prämierter Biowein

Goldmedaille Gilbert et Gillard
Goldmedaille Feminalisé

Biowein - Profil

• Farbe: tiefdunkles Rubinrot
• Nase: kraftvolles Bukett von kleinen roten Beeren mit einer würzig pfeffrigen Note
• Mund: im Mund zeigt er sofort seinen intensiven aber milden Geschmack mit sehr gepflegtem rundem Tannin, fruchtig-würzigen Aromen und sehr lange anhaltenden Finale.
• Trink-Empfehlung:  servieren Sie diesen Biowein temperiert mit 17 bis 18° C. Dieser Rotwein von der Rhône begleitet kräftige, gut gewürzte Speisen. Noch ein Tipp dazu: machen Sie es wie die Franzosen, trinken Sie hin und wieder einen Schluck Wasser dazwischen um die Wirkung des Alkohols zu verringern.

Biowein - Bereitung, Domaine Julien de l'Embisque, Suze la Rousse Village, rot

Die Trauben für diesen Côtes du Rhône Suze la Rousse Village stammen von sehr alten Reben und werden per Hand geerntet und streng selektiert. nachdem sie von Zweigen und Rispen getrennt und leicht gequetscht wurden, verbrachten sie 20 Tage in der Maische die spontan ohne Zufügung von Hefe fermentierten. Während dieser Zeit erfolgte täglich eine zweimalige delestage, danach eine sanfte Pressung. Der biologische Säureabbau wurde in Edelstahltanks und die Reifung in Betontanks durchgeführt.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Rhône
• Weingut - Erzeuger: Domaine Julien de l'Embisque
• Rebsorten: 50% Grenache, 40% Syrah und 10 % Carignan (90 Jahre alt)
• Ausbau: in Edelstahltanks und Betontanks
• Abfüller: Domaine Julien de l'Embisque
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 2026
• Analyse: Alkohol: 14,63 % Vol., Restzucker ? g/l, flüchtige Säure 0,46 g/l, Säure gesamt 3,16 g/l, SO2 frei 26 mg/l, SO2 gesamt 89 mg/l
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert durch FR BIO 001
• Mitglied bei AB, einem französischen Verband für biologische Landwirtschaft (Agriculture Biologique) in Frankreich
• Wir beziehen diesen Wein direkt von der Domaine Julien de l'Embisque, 84500 Bollene, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine Julien de l'Embisque

Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, AOP, blanc, Délice de Viognier, Biowein, 2022, ab € 14,55

Wenn Sie vollmundige, harmonische, trockene Weißweine bevorzugen und mit dünnen Weinchen die weder süß, sauer oder trocken sind, dann wird Ihnen dieser Julien de l'Embisque Délice de Viognier viel Vergnügen bereiten. Es ist ein geschmackvoller, fruchtiger, trockener Wein der als Aperitif ebenso wie als Begleiter von Vorspeisen, zu einer Seezunge, Jakobsmuscheln, hellem Fleisch, aber auch zu einem Dessert gut passt, bei dem das Aroma von Vanille eine Rolle spielt. Dieser weiße Biowein hat aber auch ein sehr gut integrierte Säure um nicht müde, sondern frisch zu wirken und er ist so ausgeglichen und angenehm zu trinken, dass Sie ihn auch ohne zu essen, genießen werden.

Prämierter Biowein

Goldmedaille Gilbert & Gaillard für den Jahrgang 2019
Goldmedaille Millesime BIO Montpellier für den Jahrgang 2019
91 Punkte Falstaff 2020

Biowein - Profil

• Farbe: helles Strohgelb
• Nase: überbordende Düfte von Birne, Pfirsich, Maracuja und eine Note von getrockneten Früchten.
• Mund: Seine Aromen und sein Geschmack sind von Anfang an fesselnd mit seiner aromatischen Fülle, unendlich nachhaltigem Geschmack und geschmeidiger Textur. Es ist ein großzügiger Biowein, lebendig und geschmeidig am Gaumen, ausgewogen und sehr angenehm zu trinken, wobei die reichhaltigen Aromen bis zum Finale bestehen bleiben.
• Trink-Empfehlung: die richtige Temperatur ist auch für diesen Wein eine wichtige Voraussetzung für maximalen Genuss! Deshalb sollten sie ihn langsam auf  9 bis 12° C temperieren.

Biowein - Bereitung, Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, AOP, blanc, Délice de Viognier

Die Ernte erfolgt manuell und der Ernteertrag wird auf niedrige 25 bis 30 hl/Ha begrenzt. Die Trauben verfügen zum Erntezeitpunkt über eine leichte Überreife. Der Saft  wird durch eine sanfte hydraulische Pressung gewonnen und bei kühler Temperatur ca. 3 Wochen vergoren.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein
• Anbaugebiet: Rhône
• Weingut - Erzeuger: Domaine Julien de l'Embisque
• Rebsorten: Viognier und sehr kleine Anteile anderer Traubensorten
• Ausbau: in Edelstahltanks
• Abfüller: Domaine Julien de l'Embisque,
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig: bis 2025
• Alkohol 14 % Vol.
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR BIO 001
• Mitglied bei AB, einem französischen Verband für biologische Landwirtschaft (Agriculture Biologique) in Frankreich.
• Wir beziehen diesen Wein direkt von der Domaine Julien de l'Embisque in 84500 Bollene, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine Julien de l'Embisque