Château Haut Bages Liberal, Pauillac, 5eme Grand Cru Classé, biodynamischer Wein, 2021, ab € 39,60

Dieser Biowein Château Haut Bages Libéral wird Sie in 10, 20 oder 30 Jahren begeistern. So viel möchte ich Ihnen heute schon versprechen. Wenn Ihre Tochter oder ihr Sohn im Jahr 2021 geboren wurde, könnten Sie ihn heute bestellen und Ihren Kindern bei Erreichen Ihrer Volljährigkeit schenken.

Biodynamischer Wein Profil

• Farbe: tiefes Dunkelrot mit violettem Schimmer
• Nase: reichhaltige Aromen vor allem reife schwarze Beeren, Pflaumen, schwarze Kirschen, süßliche Gewürze.
• Mund: mittelkräftig bis vollmundig am Gaumen, finessenreich, noch jugendlich frisch und ungestüm, prägnante Säure, kraftvolles, sehr feinkörniges Tannin.
• Trinkempfehlung: Wenn Sie mögen, entkorken Sie die erste Flasche in 5 Jahren (dekantieren), oder wenn Sie mehr Geduld aufbringen, in 10 oder 20 Jahren.

Prämierter biodynamischer Wein

Suckling: 94–95/100 Punkte
Vinum: 18/20 Punkte

Biodynamischer Wein - Bereitung, Château Haut Bages Libéral, Cinqieme Grand Cru Classé, Pauillac, rot, 2021

2021 war einer der besten Jahrgänge des vergangenen Jahrzehnts für Cabernet Sauvignon Trauben im Medoc. Sie sind mit einem ungewöhnlich hohen 90 %igem Anteil tonangebend im Château Haut Bages Libéral und verantwortlich für die große Klasse dieses Bioweines. Die Merlot-Trauben waren dagegen von Mehltau befallen und mussten während der manuellen Ernte sehr gründlich ausgelesen werden. Somit war deren Ernteertrag wesentlich niedriger als normal. Insgesamt verringerte sich der durchschnittliche Ertrag auf 40 hl/Hektar.

Im Biodynamischen Weinbau und der Weinbereitung ist es üblich den Most spontan mit den Hefen der auf den Trauben befindlichen Hefen und ohne sogenannte Reinzuchthefen oder Aromahefen zu vergären.

40 % des Weins reift 16 Monate in neuen Barriques, 40 % in Barriques 2. Belegung und 20 % in Amphoren aus Beton.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Pauillac, Médoc, Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Haut Bages Liberal
• Rebsorten: 90 % Cabernet Sauvignon, 10 % Merlot
• Mazeration und Gärung: mit natürlichen Hefen, 3 Wochen bei <25 °C, getrennt nach Rebsorten und Weinberg.
• Ausbau: 16 Monate lang in neuen Barriques 40 %, in Barriques 2. Belegung, 20 % in Amphoren aus Beton.
• Abfüller: Château Haut Bages Liberal
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: bis 2050
• Analyse: Alkohol 13,5 % Vol., Fruktose-Glucose >0,10(/LQ), Säure total 3,35 g/l, Säure flüchtig 0,43 mg(l, SO2 frei 23 mg/l, SO2 total 76 mg/l, PH 3.69
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält SO2
• Biodynamischer Wein, Mitglied bei Demeter und Biodyvin
• Biowein Zertifiziert: FR-BIO-01
• Inverkehrbringer: Château Haut Bages Liberal, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château Haut Bages Liberal

Château Fonroque, Saint Emilion Grand Cru Classé, biodynamischer Wein, 2021, ab € 41,60

Die Biodynamik ist nicht nur im Weinberg auf Harmonie und Ausgleich bedacht, sondern setzt sich in der Weinbereitung fort und endet in der reinen, typischen Charakteristik  basierend auf den Boden, auf Klima und Wetter, Rebsorten und dem Einfühlungsvermögen eines kenntnisreichen Winzers. Am Ende sollte sich der biodynamische Wein Château Fonroque Saint Emilion Grand Cru Classé von selbst verkaufen und seine eigene Geschichte erzählen.

Profil des biodynamischen Weins

• Farbe: tiefes dunkles Rot mit violetten Reflexen während seiner Jugend
• Nase: kleine rote und schwarze Waldbeeren, Kirsche mit blumigen Noten
• Mund: am Gaumen ist er bereits jetzt relativ geschmeidig, frisch, fruchtig, mit feinem zartem Tannin, angenehmer Tiefe und Länge in perfekter Harmonie.

Prämierter biodynamischer Wein

91-93/100 Punkte Wine Advocat
92/100 Punkte Decanter
91/92 Punkte James Suckling

Biodynamischer Wein - Bereitung, Château Fonroque, Saint Emilion Grand Cru

Merlot und Cabernet Franc - Trauben für diesen Wein gedeihen in einem Weinberg auf dem Plateau mit Ton-und kalkhaltigem Boden. Sie werden per Hand geerntet und in kleinen Kisten ins Weingut transportiert und dort sorgfältig Sortiert.
Die Gärung erfolgt in thermoregulierten Tanks mit sanfter und langsamer Extraktion, angepasst an das Potenzial jedes Tanks.
Der durchschnittliche Ertrag je Hektar beträgt 40 hl/Hektar. 50 % der Weine von Château Fonroque reifen in Barriques und 50 % in ovalen Tanks aus Beton, die den antiken Amphoren aus Ton nachempfunden sind.

Die biodynamischen Weine vom Château Fonroque sind von Natur aus reichhaltig und vornehm. Der Ton verleiht ihnen Kraft und Tiefe. Kalkstein bringt einen durchsetzungsstarken mineralischen Charakter mit sich. Das Mundgefühl dieses Grand Cru Classé bietet eine schöne Frische verbunden mit viel Eleganz und Raffinesse. Seine Länge ist ein Garant für eine harmonische Reifung.

Biodynamischer Wein - Bereitung Château Fonroque, Saint Emilion Grand Cru
Classé

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Saint Emilion, Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Fonroque
• Rebsorten: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc.
• Mazeration und Gärung: mit natürlichen Hefen getrennt nach Rebsorten und Weinberg.
• Ausbau: 50 % reifen in Barriques und 50 % in ovalen Tanks (Amphoren)
• Abfüller: Château Fonroque
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: bis 2045
• Analyse: Alkohol 13,93% Vol., Fruktose/Glukose 0,37 g/l, PH 3.58, Säure gesamt 3,39 g/l, flüchtige Säure 10 mg/l, SO2 frei 18 mg/l, SO2 gesamt 48 mg/l.
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält SO2
• Biodynamischer Wein, Mitglied bei Biodyvin einem Verband für biodynamische Weinerzeugung
• Biowein zertifiziert: FR-BIO-01
• Inverkehrbringer: Château Fonroque Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château Fonroque

Corte Sant Alda, Valpolicella, Ca' Fiui, DOC, rot, Biowein Demeter, Naturwein, rot, ungeschwefelt, 2019, ab € 16,00

Dieser feine biodynamisch erzeugte Rotwein Corte Sant Alda Valpolicella Ca Fiui kommt aus dem Familienweingut von Marinella Camerani, das mit der Hilfe ihres Mannes und Ihrer drei Töchtern vorbildlich geführt wird.

So wird dieser Wein vom Gambero Rosso, Italiens führende Weinpublikation beschrieben:

Die Valpolicella Ca 'Fiui ist großartig, die Frucht von fünfzehn Jahre alten Weinreben und die Verfeinerung in Eichenfässern ergibt eine große aromatische Finesse, die sich mit den Aromen wilder Beeren und den für die Corvina-Trauben typischen würzigen Noten verflechten. Im Mund ist dieser Valpolicella herzhaft, saftig und dynamisch, ein wahrer biodynamischer Wein der das Charakteristische des Bodens, des Klimas, des Jahrgangs und die Art der Arbeitsweise im Weinberg und im Keller in reinster Weise zum Ausdruck bringt.

Biodynamischer Wein - Profil  

• Farbe: Klares, glänzendes Rubinrot mit kirschrotem Einschlag.
• Nase: Die Düfte und Aromen dieses Bioweines sind würzig, mineralisch, aber auch Noten von Früchten wie Kirschen und roten Beeren kommen hinzu.
• Mund: Ein sehr geradliniger, direkter Wein und kein weichgespülter Schmeichler, sondern ein exzellenter Essensbegleiter, der im Mund ein klares, intensives Geschmacksbild hinterlässt. Er besitzt eine schöne Komplexität in der die würzigen Noten, kombiniert mit klaren, fruchtigen Aromen einen exzellenten Bio-Rotwein ergeben.

Biodynamischer Wein - Bereitung, Corte Sant Alda, Valpolicella Ca' Fiui

Ca Fiui ist seit Jahrhunderten als Höhensiedlung bekannt. Hier, inmitten von Weinbergen und Olivenbäumen befindet sich das Weingut Corte Sant Alda. Aus den Weinbergen die mit 6.500 /Hektar bepflanzt und den ganzen Tag der Sonne ausgesetzt sind, werden perfekt reife Trauben gewonnen. Sie geben diesem Valpolicella Charakterstärke und Ausgewogenheit. Corvina Grossa, Corvina Veronese, Rondinella und Molinara sind die wichtigsten Rebsorten für diesen Valpolicella, es werden aber auch noch andere einheimische Trauben wie  Croatina und Rossara hinzugefügt. Sie alle gedeihen in den Weinberglagen Tomasotti, Bianchini, Rossetti und Cavallero. Zusammen ergeben sie eine Fläche von 4,8 Hektar. Alle Reben von Corte Sant Alda sind sie biologisch zertifiziert, werden jedoch seit einigen Jahren nach biodynamischen Methoden (Demeter) bewirtschaftet. Die Weinernte wird nach alter Tradition per Hand durchgeführt und beginnt Anfang Oktober. Die alkoholische Gärung in Eichenfässern beginnt spontan mit den auf den Trauben befindlichen natürlichen Hefen. Während dieser Zeit werden die auf dem Most schwimmenden Beerenhäute regelmäßig mit dem Most verrührt. Es folgt die Milchsäuregärung und eine 6 monatige Reifung. Diesem biodynamischen Wein wird kein Schwefel zugesetzt und deshalb kann er nach allgemeiner Auffassung als Naturwein bezeichnet werden.

Erfahren Sie mehr über die Erzeugung von biodynamischem Wein im Biowein-Lexikon

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Valpolicella, Veneto
• Weingut: Corte Sant Alda
• Rebsorten: Corvina Grossa, Corvina Veronese, Rondinella and Molinara, sowie kleine Anteile anderer Rebsorten wie Croatina und Rossara.
• Ausbau: im großen Holz-Fass
• Abfüller: Corte Sant Alda
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: 6 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol: 12,5 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: Enthält nur eine sehr geringe Menge (< 10 mg/l) endogene Sulfite, die während der Gärung als Nebenprodukt entstehen.
• Zertifiziert IT-BIO-004
• Mitglied bei VinNatur, einer Vereinigung für natürliche Weinerzeugung, und Demeter, einer Vereinigung für biodynamische Landwirtschaft
• Wir beziehen diesen biodynamischen Wein von Corte Sant Alda in 37030 Mezzane di Sotto, Italien

Zu Informationen und Fotos von Corte Sant Alda

Corte Sant Alda, Amarone della Valpolicella, DOCG, rot, biodynamischer Wein, Demeter, Naturwein, ungeschwefelt, 2012/13, ab € 69,10

Der Corte Sant Alda Amarone della Valpolicella  ist der Traum vieler Weinkenner von einem Wein in den so viel Sorgfalt und Arbeit investiert wird wie in keinen anderen Wein! Leider bleibt er für Viele nur ein Traum. Erfüllen Sie sich ihn mit diesem Biowein und Sie werden sich ein Leben lang an seinen Genuss erinnern.

Biodynamischer Wein - Profil

• Farbe: Rubinrot glänzend
• Nase: komplexe Düften von Beeren und Kirschen, mit würzigen und mineralischen Noten und einem Hauch von Schokolade.
• Mund: Ein sehr komplexer, geschmeidiger Biowein von großer Intensität, Eleganz und Dichte. Dieser wunderbare Wein besitzt genügend Entwicklungspotenzial für die nächsten 10 bis 15 Jahre.

Biodynamischer Wein - Bereitung, Corte Sant  Alda,  Amarone della Valpolicella Valmezzane

Ich kenne keinen anderen Weinberg außerhalb von Burgund, in dem so viele Rebstöcke pro Hektar gepflanzt sind wie in den 3,7 Hektar  großen Weinberglagen Roara, Vigneto Valetta und Vigneto Bosco. Dort sind es 9.400 Reben/ha die mit besonderer Sorgfalt gehegt und gepflegt werden, denn sie sind er kostbarste Besitz des Weinguts Corte Sant Alda und sie ermöglichen die Erzeugung dieses repräsentativen und hochwertigen Amarone.

Die Trauben werden per Hand von erfahrenen Erntehelfern gelesen, wobei nur die besten Trauben für den Amarone verwendet werden. Sie werden gleich im Weinberg vorsichtig in luftdurchlässige Holzkisten gelegt, wobei keine einzige Beere verletzt werden darf. Anschließend lagern diese Trauben in einem gut belüfteten Trockenraum bis Februar. Während dieser Zeit verlieren sie 60 bis 65 % ihres Gewichts. Erst dann werden Sie mit Hilfe selbst vermehrter Hefen von Trauben aus dem gleichen Weinberg fermentiert. Nach der Gärung reift der Amarone mindestens 3 Jahre in Holzfässern unterschiedlicher Größe.

Diesem biodynamischen Wein wurde kein Schwefel zugesetzt und deshalb kann er nach allgemeiner Auffassung als Naturwein bezeichnet werden.

Erfahren Sie mehr über die Erzeugung von biodynamischem Wein im Biowein-Lexikon

Das schreibt SLOW WINE - das Pendant zu SLOW FOOD - über Marinella Camerani:

Marinella Camerani ist seit langem ein Fixpunkt im Valpolicella. Sie besitzt einen entschiedenen Charakter und klare Ideen, die ihr Handeln immer charakterisiert haben, aber auch Neugier, Fähigkeit und klare Visionen.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Valpolicella, Veneto
• Weingut: Corte Sant Alda
• Rebsorten: 30 % Corvina, 30 % Rondinella, 40 % Corvina Grossa
• Ausbau: Holz-Fass
• Abfüller:  Corte Sant Alda
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2012/13
• Lagerfähig: 10-15 Jahre ab Jahrgang
• Für Veganer geeignet
• Alkohol: 15,5 % Vol..
• Allergenhinweis: Enthält nur eine sehr geringe Menge (< 10 mg/l) endogene Sulfite, die während der Gärung als Nebenprodukt entstehen.
• Zertifiziert IT-BIO-004, Demeter zertifiziert
• Diesen biodynamischen Wein beziehen wir direkt von den Azienda Agricola Corte Sant Alda in 37030 Mezzane dl Sotto - Italien

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Corte Sant Alda Valpolicella Superiore DOCG, Mithas, rot, biodynamischer Wein, 2015, ab € 62,80

Dieser Corte Sant Alda Valpolicella Superiore DOCG Mithas repräsentiert in eindrucksvoller Weise die Ausdruckskraft des Bodens auf dem die Trauben gewachsen sind, also ein echter „Terroir-Wein“. Seine Charakteristik ist geprägt von fruchtigen und mineralischen Noten, von Gewürzen und einem festen und nachhaltigem Finale.

Biodynamischer Wein - Profil  

• Farbe: Rubinrot glänzend
• Nase: komplexe Düften von Beeren und Kirschen, mit würzigen und mineralischen Noten und einem Hauch von Schokolade.
• Mund: Ein sehr komplexer, geschmeidiger Biowein von großer Intensität, Eleganz und Dichte. Dieser wunderbare Wein besitzt genügend Entwicklungspotenzial für die nächsten 10 bis 15 Jahre.

Biodynamischer Wein - Bereitung, Corte Sant Alda, Valpolicella Superiore DOCG, Mithas

Die über viele Jahre hinweg gesammelten Erfahrungen mit den unterschiedlichen Arbeitsweisen im Weinberg und Keller, mit dem Ziel, die Qualität des Mithas von Jahr zu verbessern und nicht nur einen Wein zu erzeugen, der vom Markt akzeptiert wird, der korrekt oder gut ist, sondern der besser, ja sogar exzellent ist, scheint mit diesem Jahrgang erreicht zu sein. Freilich schwanken die Ergebnisse von Jahr zu Jahr, nicht nur in der Qualität, sondern auch in der Menge, und in manchen Jahren gibt es keinen Amarone oder Mithas. Die Traubensorten Corvina und Corvina Grossa für den Mithas gedeihen im Weinberg “Macie” in einer Höhe von 350 m in südwestlicher Hanglage mit langer Sonnenscheindauer. Die Arbeitsweise folgt den biodynamischen Regeln. Die Kreideböden sind steinig und karg. Die darauf wachsenden Trauben liefern bei voller Reife eine beeindruckende Individualität, voller Konzentration und Fülle an Aromen. Die Lese der Trauben beginnt immer erst Ende Oktober. Die Gärung erfolgt ohne Reinzuchthefen in Eichenholzfässern und dauert ca. 20 Tage ohne Temperaturregulierung. Nach einer 2jährigen Reifung in 500 l-Fässern wird dieser Biowein in Flaschen gefüllt.

Diesem biodynamischen Wein wurde kein Schwefel zugesetzt und deshalb kann er nach allgemeiner Auffassung als Naturwein bezeichnet werden.

Erfahren Sie mehr über die Erzeugung von biodynamischem Wein im Biowein-Lexikon

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Valpolicella, Veneto
• Weingut: Corte Sant Alda
• Rebsorten: 30 % Corvina, 30 % Rondinella, 40 % Corvina Grossa
• Ausbau: Holz-Fass
• Abfüller: Corte Sant Alda
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2015
• Lagerfähig: 10-15 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol: 14,5 % Vol..
• Allergenhinweis: Enthält nur eine sehr geringe Menge (< 10 mg/l) endogene Sulfite, die während der Gärung als Nebenprodukt entstehen.
• Für Veganer geeignet
• Zertifiziert IT-BIO-004, Demeter zertifiziert
• Diesen biodynamischen Wein beziehen wir direkt von den Azienda Agricola Corte Sant Alda in 37030 Mezzane dl Sotto - Italien

Zu  Informationen und  Impressionen von Corte Sant Alda

Lagravera, Ónra, Costers del Segre DO, rot, biodynamischer Wein, rot, 2017, ab € 14,10

Dieser biodynamische Wein Lagravera Ónra Costers del Segre DO rot lädt Sie ein, die reichen Früchte und die Vielfalt der verschiedenen Böden rund um La Serra Llarga aus einer mediterranen und einer Rebsorte die man aus dem Medoc kennt zu probieren und zu genießen.

Demeter Biowein - Profil  

• Farbe: Rubinrot violetten Reflexen
• Nase: nach roten und schwarzen Beeren, auch Granatapfel, Sauerkirschen und Orangenschale ist zu spüren.
• Mund: Gute Balance zwischen Frucht- und eleganten, würzigen Eichennoten, die sehr gut integriert sind. Rote Beeren und frische Aromen einer reifen Blutorange. Mittelkräftiger Körper, langer und fast balsamischer Abgang mit Noten von Minze und mediterranen Kräutern.
• Empfehlung: servieren Sie diesen wunderbaren Wein mit 16-18° c zu geschmackvollen Speisen

Demeter Biowein - Bereitung, Lagravera, Ónra, Costers del Segre DO, rot

Der Weinberg Vinya Núria ist von Felsbrocken durchsetzt, die der Fluss Noguera Ribagorçana hinterlassen hat, der Boden im Weinberg besteht aus Sand und Gips.

Die Weinlese wird wie für alle Weine von Lagravera manuell erledigt, wobei weniger gut entwickelte Trauben an der Rebe zurückgelassen werden. Da Garnacha und Cabernet Sauvignon nicht zur gleichen Zeit den optimalen Reifegrad erreichen, werden sie getrennt geerntet und weiterverarbeitet.

Die Fermentation der Garnacha-Trauben erfolgt in Edelstahltanks und die Cabernet Sauvignon-Trauben und unbeschichteten Betontanks. Dadurch werden Weine gefälliger, runder und weicher.

Danach reift der Wein während eines ganzen Jahres in 500 Liter fassenden Fässern aus französischer Eiche und könnte deshalb als Crianza bezeichnet werden.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Costers del Segre
• Weingut - Erzeuger: Lagravera
• Rebsorten: 75 % Grenache, 25 % Cabernet
• Gärung: in Edelstahl- und Zementtanks
• Reifung: 12 Monate in 500-Liter Fässern aus französischer Eiche
• Alkohol: 13 % Vol.
• Abfüller: Lagravera
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2017
• Lagerfähig: bis 6 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol 13,6 % Vol., Säure 5,6 g/l, Restzucker 0,11 g/l,  PH 3,8, SO2 Gesamt 33 mg/l.
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: enthält Sulfctite
• Bio-zertifiziert ES-ECO-019 CT
• Biodynamisch zertifiziert: Demeter
• Diesen Biowein beziehen wir direkt von Lagravera SLU, 25120 Alfarrás, Spanien

Zu Informationen und Fotos von Lagravera

Lagravera, Costers del Segre DO, Ónra, biodynamischer Wein, weiß, 2020, ab € 11,90

Dieser weiße biodynamische Wein Lagravera, Costers del Segre DO Ónra weiß wird nur in sehr guten Jahrgängen wie in 2020 erzeugt.

Demeter Biowein - Profil  

• Farbe: strohhell mit grünlichen Reflexen
• Nase: das Bukett ist schwierig zu definieren weil es so vielfältig ist. Je nach Temperatur und Luftkontakt duftet es nach Pfirsich, Aprikosen, Ananas, Kräutern und weißen Blüten, dazu kommen mineralischen Noten von Feuerstein.
• Mund: hier verschmelzen die fruchtigen Aromen mit mineralischen Noten zu einem komplexen und kompletten Weißwein mit guter Balance weil Säure und Alkohol gut in den Wein eingebunden sind und ihn nicht dominieren.
• Empfehlung: servieren Sie diesen zauberhaften Weißwein mit einer Temperatur von 8 - 10° C. Er passt vegetarischen/veganen Speisen, aber auch zu Fisch, hellem Fleisch oder jungen Hartkäsesorten

Demeter Biowein - Bereitung, Lagravera, Costers del Segre DO, Ónra, weiß

Die Trauben gedeihen im Weinberg Vinya Nuria auf sandigen Böden die von großen Steinen durchsetzt sind, die der Fluss Noguera Ribagorçana vor Jahrtausenden hinterlassen hat. Er ist seit 2012 biodynamisch von Demeter zertifiziert und mit wilden Blumen und Kräutern bedeckt.

Die Weinlese wird wie für alle Weine von Lagravera manuell erledigt, wobei weniger gut entwickelte Trauben an der Rebe zurückgelassen werden.

Die eigentliche Weinbereitung beginnt indem die Trauben von swn Tielen und Rispen getrennt und leicht gequetscht werden damit ein -Teil des darin enthaltenen Safts austreten kann. Dieser Saft und die Beeren mazerieren dann acht Stunden bei einer Temperatur von 6° C, wobei sich natürliche Enzyme bilden, die zur Geschmacksentwicklung beitragen und die spätere Haltbarkeit des Weins verbessern. Die Gären wird mit Traubeneigenen Hefen durchgeführt, womit die Traubentypischen und Bodentypischen Aromen erhalten bleiben. Danach reift der Wein 4 Monate in Edelstahltanks.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Anbaugebiet: Costers del Segre
• Weingut - Erzeuger: Lagravera
• Rebsorten: 85 % Grenache weiß, 15 % Sauvignon Blanc
• Gärung: in Edelstahltanks
• Reifung: 4 Monate in Edelstahltanks
• Alkohol: 13 % Vol.
• Abfüller: Lagravera
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2020
• Lagerfähig: bis 4-5 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol 12,8 % Vol., Säure 4,8 g/l, PH 3,32, Restzucker 0,1 g/l, SO2 Gesamt 58 mg/l.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Bio-zertifiziert ES-ECO-019 CT
• Biodynamisch zertifiziert: Demeter
• Diesen Biowein beziehen wir direkt von Lagravera SLU, 25120 Alfarrás, Spanien

Zu Informationen und Fotos von Lagravera

Lagravera, Costers del Segre DO, Natural, rot, biodynamischer Wein, ungeschwefelt, 2019, ab € 16,10

Dieser ungeschwefelte Biowein Lagravera Costers del Segre DO NATURAL könnte Ihnen, falls Sie empfindlich auf Schwefel reagieren, die Freude am Weintrinken wiedergeben.

Biodynamischer Wein - Profil  

• Farbe: intensives Rubinrot
• Nase: fruchtig-blumiges Bukett
• Mund: wir spürten Aromen von Sauerkirschen und Himbeeren, sowie einen Hauch von Veilchen in diesem angenehm zu trinkenden Wein mit nachhaltigem Geschmack.

Demeter Biowein - Bereitung, Lagravera, NATURAL, Costers del Segre DO, rot

Für diesen biodynamischen Wein wurden die Trauben aus dem Weinberg Nuria ausgewählt, weil sie hier die kräftigste Farbe und viel Tannin bilden können. Beide verbessern die Haltbarkeit diese ungeschwefelten Weins.

Die Gärung der Maische beginnt spontan mit den natürlich auf den Trauben vorhandenen Hefen. Anschließend reift der Wein acht Monate auf der Hefe, die dazu beiträgt, den Geschmack zu intensivieren und die Lagerfähigkeit des Weins zu verbessern.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Costers del Segre
• Weingut - Erzeuger: Lagravera
• Rebsorte: 100 % Grenache
• Gärung: in Edelstahltanks
• Reifung: 8 Monate in 500 l fassenden Eichenholz-Fässern
• Alkohol: 14,6 % Vol.
• Abfüller: Lagravera
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 6 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol 14,6 % Vol., Säure 5,6 g/l, PH 3,78, Restzucker 0 g/l, SO2 Gesamt 6 mg/l endogen.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Bio-zertifiziert ES-ECO-019 CT
• Biodynamisch zertifiziert: Demeter, dieser Wein erfüllt alle Vorgaben eines Naturweins
• Diesen biodynamischen Wein beziehen wir direkt von Lagravera SLU, 25120 Alfarrás, Spanien

Zu Informationen und Fotos von Lagravera

Lagravera Costers del Segre DO Cíclic weiß, biodynamischer Wein,  2019 ab € 23,80

Kalk-und Gipshaltige Böden und dazu ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sind bekannt dafür, daß hier hervorragende Weine entstehen können, wie dieser Lagravera Costers del Segre DO CÍCLIC weiß aus der weißen Grenache-Traube.

Biodynamischer Wein - Profil  

• Farbe: strohhell
• Nase: fruchtiges, würziges und mineralisches Bukett, das an reifen Pfirsich, getrocknete Aprikosen, aromatische Kräuter und Feuerstein erinnert.
• Mund: Fruchtige Aromen gepaart mit komplexen mineralischen Noten, einer kleinen Prise Salz und ein Hauch von Rauch begleiten diesen Wein bis zu seinem lange anhaltenden Finale.
• Trinkempfehlung: Servieren Sie diesen erwachsenen Wein mit einer Temperatur von 10-12° C.

Biodynamischer Weine prämiert

Goldmedaille Concours International 2020

Demeter Biowein - Bereitung, Lagravera, Costers del Segre DO, Cíclic, weiß

Das Leben besteht aus Zyklen, und so ist es auch bei Wein. Sie bringen uns dazu, uns selbst zu verbessern, zu wachsen und uns, und das was wir tun weiterzuentwickeln. Und so ist dieser Wein "Cíclic" eine Hommage an alle, die dies zu schätzen wissen. Es ist ein Weißwein, der aus den besten Grenache blanc-Trauben aus dem Weinberg Vinya Núria hergestellt wurde. Sie reifen jahrelang in der Flasche, in der sie ihre komplexe Vielfalt an frischen und mineralischen Nuancen weiterzuentwickeln und akzentuieren können.

Die Ernte wird in der Morgendämmerung bei noch kühler Temperatur per Hand durchgeführt. Sofort danach werden die Trauben in kleinen Kisten (um sie nicht zu beschädigen) ins Weingut gebracht. Damit die frischen Aromen erhalten bleiben, werden die Trauben auf 6° C gekühlt, dann gequetscht und gepresst.

Die Gärung der Maische beginnt spontan mit den natürlich auf den Trauben vorhandenen Hefen. Anschließend reift der Wein neun Monate in Barriques, wodurch er eine ausgeprägte Komplexität erreicht.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein
• Anbaugebiet: Costers del Segre
• Weingut - Erzeuger: Lagravera
• Rebsorte: 100 % Grenache blanc
• Gärung: in Edelstahltanks
• Reifung: 9 Monate in Barriques
• Abfüller: Lagravera
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 5-7 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol 13,7 % Vol., Säure 5,7 g/l, PH 3,65, Restzucker 0 g/l, SO2 Gesamt >10 mg/l.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Bio-zertifiziert ES-ECO-019 CT
• Biodynamisch zertifiziert: Demeter
• Diesen biodynamischen Wein beziehen wir direkt von Lagravera SLU, 25120 Alfarrás, Spanien

Zu Informationen und Fotos von Lagravera

Lagravera, Costers del Segre DO, Cíclic, rot, biodynamischer Wein, 2019, ab € 23,90

Kalk-und Gipshaltige Böden und dazu ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sind bekannt dafür, daß hier hervorragende Weine entstehen können, wie dieser Lagravera, Costers del Segre DO, CÍCLIC rot aus der  Grenache-Traube erzeugt.

Demeter Biowein - Profil   

• Farbe: dichtes Granatrot
• Nase: fruchtige und würzige Düfte von roten Beeren und Kirschen, sowie wild wachsenden Kräutern.
• Mund: Süße Tannine, die die Reife der Traube zum Ausdruck bringen und den Wein im Lauf der Zeit in der Flasche diesen Wein zu einem sehr runden Wein machen. Er ist sehr komplex und und will, dass man ihn mit Geduld und Aufmerksamkeit nähert.
• Trinkempfehlung: Servieren Sie diesen Rotwein mit einer Temperatur von 16-18° C.

Prämierter biodynamischer Wein

Goldmedaille Concours International 2020

Biodynamischer Wein - Bereitung, Lagravera, Costers del Segre DO, Cíclic, weiß

Das Leben besteht aus Zyklen, und so ist es auch bei Wein. Sie bringen uns dazu, uns selbst zu verbessern, zu wachsen und uns, und das was wir tun weiterzuentwickeln. Und so ist dieser Wein "Cíclic" eine Hommage an alle, die dies zu schätzen wissen. Es ist ein Weißwein, der aus den besten Grenache Noir-Trauben aus dem Weinberg Vinya Núria hergestellt wurde.  Sie reifen jahrelang in der Flasche, in der sie ihre komplexe Vielfalt an frischen und mineralischen Nuancen weiterzuentwickeln und zu akzentuieren können.

Die Ernte wird in der Morgendämmerung bei noch kühler Temperatur per Hand durchgeführt. Sofort danach werden sie in kleinen Kisten (um sie nicht zu beschädigen) ins Weingut gebracht, damit die frischen Aromen erhalten bleiben, werden die Trauben auf 6° C gekühlt, dann gequetscht und gepresst.

Die Gärung der Maische beginnt spontan mit den natürlich auf den Trauben vorhandenen Hefen. Anschließend reift der Wein 12 Monate in Barriques, wodurch er eine ausgeprägte Komplexität erreicht.

Für diesen Wein wurden zwar alle Arbeitsschritte angewendet die Demeter vorschreibt, die Anerkennung als Demeterbetrieb wurde jedoch erst nach einer Karrenzzeit von 3 Jahren im Jahr 2014 erteilt.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Costers del Segre
• Weingut, Bodega - Erzeuger: Lagravera
• Rebsorte: 100 % Grenache Noir
• Gärung: in Edelstahltanks
• Reifung: 12 Monate in Barriques
• Abfüller: Lagravera
• Verschluss: Naturkork
• Inhalt: 0,75 l
• Analyse: Alkohol 13,5 % Vol., Säure 5,12 g/l, PH 3,31, Restzucker 0,1 g/l, SO2 Gesamt 43 mg/l.
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 15 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol: 13 % Vol..
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Bio-zertifiziert ES-ECO-019 CT
• Diesen Biowein beziehen wir direkt von Lagravera SLU, 25120 Alfarrás, Spanien

Zu Informationen und Fotos von Lagravera