Dominio de Verderrubi Pita, Sauvignon Blanc, Rueda DO, Sobre Lias, Biowein, 2023, ab € 13,50

Dieser Dominio de Verderrubi Pita Rueda DO, Sauvignon Blanc bietet alle Eigenschaften, die die Weine dieser Rebsorte aus Neuseeland oder von der Loire so berühmt werden ließen. Nur etwas anders, vollmundiger vielleicht, aber ebenfalls mit den typischen Aromen und Düften und einer guten Portion mineralischer Noten.

Biowein - Profil

• Farbe: blass-gelb mit grünlichen Reflexen
• Nase: Zitrusfrüchte mit Noten von Stachelbeeren und tropischen Früchten.
• Mund: am Gaumen frische Aromen von Limette, Grapefruit und schöner Mineralität, die dem Wein einen nachhaltigen Geschmack verleihen.
• Trink-Empfehlung: Servieren sie ihn mit 8-10° C zu Vorspeisen, Fisch, hellem Fleisch, frischem Ziegenkäse

Biowein - Bereitung, Dominio de Verderrubi Pita, Sauvignon Blanc, sobre Lias, Rueda DO

Die Weinlese 2023 begann mit den Sauvignon Blanc-Trauben Ende August. Das Ernteergebnis war wie im Jahresvergleich Vergleich sehr niedrig.
Die mit einem Alter von elf Jahren noch sehr jungen Reben mussten unter einer lang anhaltenden Trockenheit leiden, da ihre Wurzeln noch nicht so tief im Boden eingegraben sind wie die Wurzeln der älteren Verdejo-Reben.
Abgesehen von der kleinen Erntemenge war die Qualität der Trauben hervorragend. Nach einer Mazeration bei niedriger Temperatur erfolgte die Gärung spontan mit den traubeneigenen Hefen, die am Ende den terroir-spezifischen Charakter dieses Bioweines bewahren. Nach der Gärung reifte der Wein vier Monate auf seiner Fein-Hefe. Bei diesem Vorgang entstehen wertvolle Enzyme die den Geschmack, die Stabilität und die Haltbarkeit des Weins positiv beeinflussen.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Anbaugebiet: DO Rueda
• Weingut - Erzeuger: Dominio de Verderrubi
• Rebsorten: Sauvignon Blanc
• Gärung und Ausbau: im Edelstahltank, 4 Monate Reifung auf der Hefe
• Abfüller: Dominio de Verderrubi
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2023
• Lagerfähig: bis 2028
• Für Veganer geeignet
• Analyse: Alkohol 13 % Vol., Restzucker 1,29 g/l, Säure gesamt 5,4 g/l, pH 3.26
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert ES-ECU-031-CL
• Diesen Biowein beziehen wir direkt von VIÑEDOS VERDERRUBÍ, S.L, Plaza Mayor 7, Rubí de Bracamonte 47494, Spanien

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Dominio de Verderrubi Pita, Rueda DO, Tempranillo, Finca La Bonera, rot, Biowein, 2018, ab € 13,95

Dieser Biowein Dominio de Verderrubi Pita Rueda DO Tempranillo verfügt über ein außergewöhnlich gutes Preis/Genussverhältnis. Der Grund dafür ist eine kleine Ernte und eine sorgfältige Weinbereitung in einem modern ausgestatteten Weingut im Gebiet von Rueda, wo sonst fast nur Weißwein erzeugt wird.

Biowein - Profil

• Farbe: klares, glänzendes, dunkles Kirschrot
• Nase: intensiv nach roten und schwarzen Beeren duftend, gefolgt von süßlichen Gewürzen wie Vanille, Lakritze und getoastetem Brot.
• Mund: rund, elegant, geschmeidig, fruchtig am Gaumen, mit guter Struktur und geschliffenem Tannin.

Biowein - Bereitung, Dominio de Verderrubi Pita, Tempranillo, Rueda DO, Finca La Bonera

Die Tempranillo-Trauben kommen aus dem ersten kleinen Weinberg mit dem Namen "Finca La Bonera" den die Familie Pita besaß und dort den Grundstein legte für ein modernes Weingut "Dominio de Verderrubi", das heute annähernd 60 Hektar biologisch bewirtschaftet.

Hier ist die Erntemenge stets klein, im Jahr 2016 reichte sie nur für 3.000 Flaschen sehr guten Rotweins. Natürlich wurden die Trauben per Hand geerntet und sofort danach startete die eigentliche Weinbereitung indem die Trauben von Rispen und Stielen befreit und in einer Traubenmühle leicht gequetscht wurden. Nach einer Verweildauer von einigen Tagen in der Maische, startete die spontane Gärung mit den Traubeneigenen Hefen. Den Abschluss der Weinbereitung bildete die 12monatige Reifung des Weins des Weins in französischen Barriques.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein
• Anbaugebiet: DO Rueda
• Weingut - Erzeuger: Dominio de Verderrubi
• Rebsorte: Tempranillo
• Ausbau: im Edelstahltank
• Abfüller: Dominio de Verderrubi Pita
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2018
• Lagerfähig: bis 2026
• Alkoholgehalt:  13 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Bio-zertifiziert ES-ECU-031-CL
• Diesen Biowein beziehen wir direkt von VIÑEDOS VERDERRUBÍ, S.L, Plaza Mayor 7, Rubí de Bracamonte 47494, Spanien

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Lagravera, Ónra, Costers del Segre DO, rot, biodynamischer Wein, rot, 2017, ab € 14,10

Dieser biodynamische Wein Lagravera Ónra Costers del Segre DO rot lädt Sie ein, die reichen Früchte und die Vielfalt der verschiedenen Böden rund um La Serra Llarga aus einer mediterranen und einer Rebsorte die man aus dem Medoc kennt zu probieren und zu genießen.

Demeter Biowein - Profil  

• Farbe: Rubinrot violetten Reflexen
• Nase: nach roten und schwarzen Beeren, auch Granatapfel, Sauerkirschen und Orangenschale ist zu spüren.
• Mund: Gute Balance zwischen Frucht- und eleganten, würzigen Eichennoten, die sehr gut integriert sind. Rote Beeren und frische Aromen einer reifen Blutorange. Mittelkräftiger Körper, langer und fast balsamischer Abgang mit Noten von Minze und mediterranen Kräutern.
• Empfehlung: servieren Sie diesen wunderbaren Wein mit 16-18° c zu geschmackvollen Speisen

Demeter Biowein - Bereitung, Lagravera, Ónra, Costers del Segre DO, rot

Der Weinberg Vinya Núria ist von Felsbrocken durchsetzt, die der Fluss Noguera Ribagorçana hinterlassen hat, der Boden im Weinberg besteht aus Sand und Gips.

Die Weinlese wird wie für alle Weine von Lagravera manuell erledigt, wobei weniger gut entwickelte Trauben an der Rebe zurückgelassen werden. Da Garnacha und Cabernet Sauvignon nicht zur gleichen Zeit den optimalen Reifegrad erreichen, werden sie getrennt geerntet und weiterverarbeitet.

Die Fermentation der Garnacha-Trauben erfolgt in Edelstahltanks und die Cabernet Sauvignon-Trauben und unbeschichteten Betontanks. Dadurch werden Weine gefälliger, runder und weicher.

Danach reift der Wein während eines ganzen Jahres in 500 Liter fassenden Fässern aus französischer Eiche und könnte deshalb als Crianza bezeichnet werden.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Costers del Segre
• Weingut - Erzeuger: Lagravera
• Rebsorten: 75 % Grenache, 25 % Cabernet
• Gärung: in Edelstahl- und Zementtanks
• Reifung: 12 Monate in 500-Liter Fässern aus französischer Eiche
• Alkohol: 13 % Vol.
• Abfüller: Lagravera
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2017
• Lagerfähig: bis 6 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol 13,6 % Vol., Säure 5,6 g/l, Restzucker 0,11 g/l,  PH 3,8, SO2 Gesamt 33 mg/l.
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: enthält Sulfctite
• Bio-zertifiziert ES-ECO-019 CT
• Biodynamisch zertifiziert: Demeter
• Diesen Biowein beziehen wir direkt von Lagravera SLU, 25120 Alfarrás, Spanien

Zu Informationen und Fotos von Lagravera

Lagravera, Costers del Segre DO, Ónra, biodynamischer Wein, weiß, 2020, ab € 11,90

Dieser weiße biodynamische Wein Lagravera, Costers del Segre DO Ónra weiß wird nur in sehr guten Jahrgängen wie in 2020 erzeugt.

Demeter Biowein - Profil  

• Farbe: strohhell mit grünlichen Reflexen
• Nase: das Bukett ist schwierig zu definieren weil es so vielfältig ist. Je nach Temperatur und Luftkontakt duftet es nach Pfirsich, Aprikosen, Ananas, Kräutern und weißen Blüten, dazu kommen mineralischen Noten von Feuerstein.
• Mund: hier verschmelzen die fruchtigen Aromen mit mineralischen Noten zu einem komplexen und kompletten Weißwein mit guter Balance weil Säure und Alkohol gut in den Wein eingebunden sind und ihn nicht dominieren.
• Empfehlung: servieren Sie diesen zauberhaften Weißwein mit einer Temperatur von 8 - 10° C. Er passt vegetarischen/veganen Speisen, aber auch zu Fisch, hellem Fleisch oder jungen Hartkäsesorten

Demeter Biowein - Bereitung, Lagravera, Costers del Segre DO, Ónra, weiß

Die Trauben gedeihen im Weinberg Vinya Nuria auf sandigen Böden die von großen Steinen durchsetzt sind, die der Fluss Noguera Ribagorçana vor Jahrtausenden hinterlassen hat. Er ist seit 2012 biodynamisch von Demeter zertifiziert und mit wilden Blumen und Kräutern bedeckt.

Die Weinlese wird wie für alle Weine von Lagravera manuell erledigt, wobei weniger gut entwickelte Trauben an der Rebe zurückgelassen werden.

Die eigentliche Weinbereitung beginnt indem die Trauben von swn Tielen und Rispen getrennt und leicht gequetscht werden damit ein -Teil des darin enthaltenen Safts austreten kann. Dieser Saft und die Beeren mazerieren dann acht Stunden bei einer Temperatur von 6° C, wobei sich natürliche Enzyme bilden, die zur Geschmacksentwicklung beitragen und die spätere Haltbarkeit des Weins verbessern. Die Gären wird mit Traubeneigenen Hefen durchgeführt, womit die Traubentypischen und Bodentypischen Aromen erhalten bleiben. Danach reift der Wein 4 Monate in Edelstahltanks.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Anbaugebiet: Costers del Segre
• Weingut - Erzeuger: Lagravera
• Rebsorten: 85 % Grenache weiß, 15 % Sauvignon Blanc
• Gärung: in Edelstahltanks
• Reifung: 4 Monate in Edelstahltanks
• Alkohol: 13 % Vol.
• Abfüller: Lagravera
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2020
• Lagerfähig: bis 4-5 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol 12,8 % Vol., Säure 4,8 g/l, PH 3,32, Restzucker 0,1 g/l, SO2 Gesamt 58 mg/l.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Bio-zertifiziert ES-ECO-019 CT
• Biodynamisch zertifiziert: Demeter
• Diesen Biowein beziehen wir direkt von Lagravera SLU, 25120 Alfarrás, Spanien

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Lagravera, Costers del Segre DO, Natural, rot, biodynamischer Wein, ungeschwefelt, 2019, ab € 16,10

Dieser ungeschwefelte Biowein Lagravera Costers del Segre DO NATURAL könnte Ihnen, falls Sie empfindlich auf Schwefel reagieren, die Freude am Weintrinken wiedergeben.

Biodynamischer Wein - Profil  

• Farbe: intensives Rubinrot
• Nase: fruchtig-blumiges Bukett
• Mund: wir spürten Aromen von Sauerkirschen und Himbeeren, sowie einen Hauch von Veilchen in diesem angenehm zu trinkenden Wein mit nachhaltigem Geschmack.

Demeter Biowein - Bereitung, Lagravera, NATURAL, Costers del Segre DO, rot

Für diesen biodynamischen Wein wurden die Trauben aus dem Weinberg Nuria ausgewählt, weil sie hier die kräftigste Farbe und viel Tannin bilden können. Beide verbessern die Haltbarkeit diese ungeschwefelten Weins.

Die Gärung der Maische beginnt spontan mit den natürlich auf den Trauben vorhandenen Hefen. Anschließend reift der Wein acht Monate auf der Hefe, die dazu beiträgt, den Geschmack zu intensivieren und die Lagerfähigkeit des Weins zu verbessern.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Costers del Segre
• Weingut - Erzeuger: Lagravera
• Rebsorte: 100 % Grenache
• Gärung: in Edelstahltanks
• Reifung: 8 Monate in 500 l fassenden Eichenholz-Fässern
• Alkohol: 14,6 % Vol.
• Abfüller: Lagravera
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 6 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol 14,6 % Vol., Säure 5,6 g/l, PH 3,78, Restzucker 0 g/l, SO2 Gesamt 6 mg/l endogen.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Bio-zertifiziert ES-ECO-019 CT
• Biodynamisch zertifiziert: Demeter, dieser Wein erfüllt alle Vorgaben eines Naturweins
• Diesen biodynamischen Wein beziehen wir direkt von Lagravera SLU, 25120 Alfarrás, Spanien

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Lagravera Costers del Segre DO Cíclic weiß, biodynamischer Wein,  2019 ab € 23,80

Kalk-und Gipshaltige Böden und dazu ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sind bekannt dafür, daß hier hervorragende Weine entstehen können, wie dieser Lagravera Costers del Segre DO CÍCLIC weiß aus der weißen Grenache-Traube.

Biodynamischer Wein - Profil  

• Farbe: strohhell
• Nase: fruchtiges, würziges und mineralisches Bukett, das an reifen Pfirsich, getrocknete Aprikosen, aromatische Kräuter und Feuerstein erinnert.
• Mund: Fruchtige Aromen gepaart mit komplexen mineralischen Noten, einer kleinen Prise Salz und ein Hauch von Rauch begleiten diesen Wein bis zu seinem lange anhaltenden Finale.
• Trinkempfehlung: Servieren Sie diesen erwachsenen Wein mit einer Temperatur von 10-12° C.

Biodynamischer Weine prämiert

Goldmedaille Concours International 2020

Demeter Biowein - Bereitung, Lagravera, Costers del Segre DO, Cíclic, weiß

Das Leben besteht aus Zyklen, und so ist es auch bei Wein. Sie bringen uns dazu, uns selbst zu verbessern, zu wachsen und uns, und das was wir tun weiterzuentwickeln. Und so ist dieser Wein "Cíclic" eine Hommage an alle, die dies zu schätzen wissen. Es ist ein Weißwein, der aus den besten Grenache blanc-Trauben aus dem Weinberg Vinya Núria hergestellt wurde. Sie reifen jahrelang in der Flasche, in der sie ihre komplexe Vielfalt an frischen und mineralischen Nuancen weiterzuentwickeln und akzentuieren können.

Die Ernte wird in der Morgendämmerung bei noch kühler Temperatur per Hand durchgeführt. Sofort danach werden die Trauben in kleinen Kisten (um sie nicht zu beschädigen) ins Weingut gebracht. Damit die frischen Aromen erhalten bleiben, werden die Trauben auf 6° C gekühlt, dann gequetscht und gepresst.

Die Gärung der Maische beginnt spontan mit den natürlich auf den Trauben vorhandenen Hefen. Anschließend reift der Wein neun Monate in Barriques, wodurch er eine ausgeprägte Komplexität erreicht.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein
• Anbaugebiet: Costers del Segre
• Weingut - Erzeuger: Lagravera
• Rebsorte: 100 % Grenache blanc
• Gärung: in Edelstahltanks
• Reifung: 9 Monate in Barriques
• Abfüller: Lagravera
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 5-7 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol 13,7 % Vol., Säure 5,7 g/l, PH 3,65, Restzucker 0 g/l, SO2 Gesamt >10 mg/l.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Bio-zertifiziert ES-ECO-019 CT
• Biodynamisch zertifiziert: Demeter
• Diesen biodynamischen Wein beziehen wir direkt von Lagravera SLU, 25120 Alfarrás, Spanien

Zu Informationen und Fotos von Lagravera

Lagravera, Costers del Segre DO, Cíclic, rot, biodynamischer Wein, 2019, ab € 23,90

Kalk-und Gipshaltige Böden und dazu ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sind bekannt dafür, daß hier hervorragende Weine entstehen können, wie dieser Lagravera, Costers del Segre DO, CÍCLIC rot aus der  Grenache-Traube erzeugt.

Demeter Biowein - Profil   

• Farbe: dichtes Granatrot
• Nase: fruchtige und würzige Düfte von roten Beeren und Kirschen, sowie wild wachsenden Kräutern.
• Mund: Süße Tannine, die die Reife der Traube zum Ausdruck bringen und den Wein im Lauf der Zeit in der Flasche diesen Wein zu einem sehr runden Wein machen. Er ist sehr komplex und und will, dass man ihn mit Geduld und Aufmerksamkeit nähert.
• Trinkempfehlung: Servieren Sie diesen Rotwein mit einer Temperatur von 16-18° C.

Prämierter biodynamischer Wein

Goldmedaille Concours International 2020

Biodynamischer Wein - Bereitung, Lagravera, Costers del Segre DO, Cíclic, weiß

Das Leben besteht aus Zyklen, und so ist es auch bei Wein. Sie bringen uns dazu, uns selbst zu verbessern, zu wachsen und uns, und das was wir tun weiterzuentwickeln. Und so ist dieser Wein "Cíclic" eine Hommage an alle, die dies zu schätzen wissen. Es ist ein Weißwein, der aus den besten Grenache Noir-Trauben aus dem Weinberg Vinya Núria hergestellt wurde.  Sie reifen jahrelang in der Flasche, in der sie ihre komplexe Vielfalt an frischen und mineralischen Nuancen weiterzuentwickeln und zu akzentuieren können.

Die Ernte wird in der Morgendämmerung bei noch kühler Temperatur per Hand durchgeführt. Sofort danach werden sie in kleinen Kisten (um sie nicht zu beschädigen) ins Weingut gebracht, damit die frischen Aromen erhalten bleiben, werden die Trauben auf 6° C gekühlt, dann gequetscht und gepresst.

Die Gärung der Maische beginnt spontan mit den natürlich auf den Trauben vorhandenen Hefen. Anschließend reift der Wein 12 Monate in Barriques, wodurch er eine ausgeprägte Komplexität erreicht.

Für diesen Wein wurden zwar alle Arbeitsschritte angewendet die Demeter vorschreibt, die Anerkennung als Demeterbetrieb wurde jedoch erst nach einer Karrenzzeit von 3 Jahren im Jahr 2014 erteilt.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Costers del Segre
• Weingut, Bodega - Erzeuger: Lagravera
• Rebsorte: 100 % Grenache Noir
• Gärung: in Edelstahltanks
• Reifung: 12 Monate in Barriques
• Abfüller: Lagravera
• Verschluss: Naturkork
• Inhalt: 0,75 l
• Analyse: Alkohol 13,5 % Vol., Säure 5,12 g/l, PH 3,31, Restzucker 0,1 g/l, SO2 Gesamt 43 mg/l.
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 15 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol: 13 % Vol..
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Bio-zertifiziert ES-ECO-019 CT
• Diesen Biowein beziehen wir direkt von Lagravera SLU, 25120 Alfarrás, Spanien

Zu Informationen und Fotos von Lagravera

Pago de Tharsis, Utiel-Requena DO, Carlota Suria, Biowein, rot, 2017, -20% Rabatt, € 8,18 ​

Die Mit-Besitzerin des Weingut gab diesem roten Biowein aus der dort typischen Bobal-Traube ihren eigenen Namen, weil Sie stolz auf dessen Qualität ist und darauf können Sie sich verlassen: Pago de Tharsis, Utiel-Requena DO, Carlota Suria, Biowein, rot.

Biowein - Profil

• Farbe: Intensives, helles Rubinrot
• Nase: Reine, intensive Düfte von reifen Johannisbeeren und roten Pflaumen, gepaart mit den Reifearomen von geröstetem Kaffee und Karamel.
• Mund: Intensiv im Geschmack mit Aromen von roten Pflaumen, einer guten Balance von Säure und Reife, rundes, reifes Tannin, die dem Wein Körper und Struktur verleihen. Lange anhaltend und elegant im Abgang der mit Noten von Gewürzen ausklingt.
• Trinkempfehlung: Bitte mit 16-18° C servieren. Er passt zu Speisen mit intensivem Geschmack, traditionelle Eintöpfe wie Gazpachos, Wildfleisch und mittelreife Käsesorten.

Demeter Biowein - Bereitung, Pago de Tharsis, Utiel-Requena DO, Carlota Suria, rot

Für diesen roten Biowein wurden Bobal-Trauben von 100jährigen Reben geerntet verwendet. In traditioneller Maischegärung behutsam vergoren und danach 8 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche gereift. .

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Penedes
• Weingut - Erzeuger: Pago de Tharys
• Rebsorte: 100 % Bobal
• Gärung: Maischegärung im Edelstahltank
• Reifung: 8 Monate in Barriques aus französischer Eiche
• Abfüller: Pago de Tharsys
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2017
• Lagerfähig: bis 6 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol 13 % Vol.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Bio-zertifiziert ES-ECO-020-CV
• Diesen Biowein beziehen wir direkt von Pago de Tharsys, 46340 Requena, Valencia, Spanien

Zu Informationen und Fotos von Pago de Tharsys

Vins el Cep Blanc de Terrer, Biowein, Origin Terrers, weiß, 2022, ab € 8,35

Traditionen zu übernehmen und die Fähigkeit sie weiterzuentwickeln und dabei die echte Qualität der Weine und den Respekt für die Umwelt zu bewahren, zeichnen die Herkunft dieses Weins Vins el Cep Blanc de Terrer aus.

Biowein - Profil

• Farbe: Leuchtend hellgelbe Farbe.
• Nase : zartes Bukett von süßen weißen Früchten
• Mund: im Mund gesellen sich Aromen von Zitrusfrüchten hinzu die viel Frische suggeriert. Insgesamt ausgewogen, sehr sauber mit einem langen Finish.
• Trinkempfehlung: servieren Sie diesen Weißwein mit einer Temperatur von 9 ° C., wenn Sie mögen zu Vorspeisen, leichten Gerichten, Gemüse, Fisch.

Biowein - Bereitung, Vins el Cep, Blanc de Terrer, Origin Terrers

Das Weingut umfasst 100 Hektar Weinberge, davon werden 30 Hektar biodynamisch nach den Kriterien des Demeter-Bunds und 70 Hektar biologisch bewirtschaftet. Die Trauben aus den einzelnen Weinbergen werden mit wenigen Ausnahmen für Cuvées, also für Weine aus unterschiedlichen Sorten verwendet. Diese können aus einem biodynamisch-oder biologisch bewirtschafteten Weinberg stammen. Aus diesem Grund gibt es nur wenige Biowein und Bio-Cava, die das Logo von Demeter tragen dürfen. Im Laufe der nächsten Jahre werden alle Weinberge subsequent auf biodynamischen Weinbau umgestellt sein.

Dieser weiße Biowein stammt von einer einzigen Rebsorte, der Xarel-lo-Rebe, die in Can Miquel de les Planes in Gelida, an den Hängen von Espiells gelegen, wächst. Dieser 2 Hektar große Weinberg wird nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet, der es ermöglicht, Trauben mit optimaler Qualität zu erhalten, um diesen vorzüglichen Biowein erzeugen zu können.

Die Reben wurden im Jahr 1974 im Abstand von 1,2 m von Rebe zu Rebe und mit einem Zeilenabstand von 2,8 m in leichter Hanglage in Süd-östlicher Ausrichtung gepflanzt. Sie befinden sich jetzt in optimalen Alter in dem sich Qualität und Quantität die Waage halten. Die Böden in diesem Weinberg sind von mäßiger Tiefe, mit Lehmstrukturen, porös mit großer mikrobiologischer Aktivität. 

Normalerweise ist das Klima ideal, mäßige Niederschläge ermöglichen den Trauben sich im letzten Vegetationszyklus gut zu entwickeln und hochwertige Ernten zu erwarten. 

Die Traubenernte in den Weinbergen von Vins el Cep beginnt Mitte August mit der Rebsorte Pinot Noir und endet Ende September mit der Sorte Cabernet Sauvignon.

Die Trauben werden mit der Hand geerntet und in Transportkisten schnellstens in den Keller zur Weiterbverarbeitung gebracht. Dort gelangen sie mit Schwerkraft in die Weinpresse, wo 45 - 50 % des Safts ohne Druck aus den Beeren austritt und der Rest sanft gepresst wird. Dies ist die subtilste Weise den Traubensaft zu extrahieren. Es folgt eine sehr kurze Mazeration in der Maische bei niedriger Temperatur. Danach werden die Beerenschalen und die Kerne vom Traubensaft getrennt, der in kleinen Edelstahltanks mittels der indigenen Hefen spontan anfängt zu gären.  

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein
• Weinbauregion: Penedes
• Bodega - Erzeuger: Vins el Cep
• Rebsorte: Xarel-lo
• Weinbereitung: im Edelstahltank
• Flaschenfüllung: Vins el Cep
• Inhalt: 0.75
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig : 3 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol: 11,5 % Vol.
• Allergene: Enthält Sulfite
• Vegan         
• Das gesamte Weingut und alle Weine sind Bio zertifiziert ES-ECO-019-CT
• 30 Hektar (von 100) sowie 1 Wein und ein Cava sind von Demeter zertifiziert.
• Wir beziehen diesen Wein direkt von Vins el Cep, Can Llopart Alzines, 08770 Espiells, Spanien

Informationen und Fotos von Vins el Cep

Vins el Cep, Negre de Terrer, Biowein, Origin Terrers, rot, 2021, ab € 8,85

Dieser Vins el Cep Negre de Terrer ist ein Klassiker des Weinguts der mit seinen fruchtigen Primäraromen, seidenweichem Tannin und aromatischer Intensität begeistern kann.

Biowein - Profil

• Farbe: Dunkelrot mit violetten Reflexen
• Nase: jugendlich frische, fruchtige Aromen mit feinen würzigen Noten
• Mund: die schonende Weinbereitung widerspiegelt die Eigenschaften der verwendeten Traubensorten und des Jahrgang. Weiches, rundes Tannin das sich harmonisch einfügt, etwas Kontur verleiht und ein längeres Weinleben ohne Qualitätsverlust ermöglicht.
• Trinkempfehlung: Servieren Sie diesen Wein mit 16 -18° C.

Biowein - Bereitung, Vins el Cep, Negre de Terrer, Origin Terrers

Das Weingut umfasst 100 Hektar Weinberge, davon werden 30 Hektar biodynamisch nach den Kriterien des Demeter-Bunds und 70 Hektar biologisch bewirtschaftet. Da die Trauben mit wenigen Ausnahmen für alle Weine sowohl aus biodynamisch, als auch biologisch bewirtschafteten Weinbergen kommen, dürfen sie nach den geltenden Regeln von Demeter nicht als solche deklariert werden. Im Laufe der nächsten Jahre werden alle Weinberge auf biodynamischen Weinbau umgestellt sein.

Dieser rote Biowein ist eine Cuvée aus den Rebsorten Ull de llebre, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah, die in den Weinbergen von Paulo und Crestes in Can Prats, Planeta in Can Castany und Serral in Can Miquel de les Planes, einer weinbaulich privilegierten Zone der Costers de l'Anoia zwischen Gelida und Sant Llorenç d'Hortons stammen.

Die Reben wurden zwischen 1979 und 1985 gepflanzt und waren im Erntejahr zwischen 36 und 42 Jahre alt, ein Alter, das beste Trauben verspricht.

Normalerweise ist das Klima ideal, mäßige Niederschläge ermöglichen den Trauben sich im letzten Vegetationszyklus gut zu entwickeln und hochwertige Trauben zu bilden. Für diesen Wein wurden die besten Trauben aus jedem Weinberg ausgewählt

Die Traubenernte in den Weinbergen von Vins el Cep beginnt Mitte August mit der Rebsorte Pinot Noir und endet Ende September mit der Sorte Cabernet Sauvignon. Sie werden mit der Hand geerntet und in Transportkisten schnellstens in den Keller zur Weiterverarbeitung gebracht. Dort werden sie nur leicht gequetscht, die dadurch entstehende Maische gelangt mittels Schwerkraft (ohne Pumpen) in den Gär-Tank, wo sie mit den indigenen Hefen anfangen spontan zu gären. Dieser Vorgang dauert je Rebsorte 10 bis 14 Tage. Danach wird der Wein vom Trester getrennt und noch einige Monate in Fässern gereift bevor er in Flaschen gefüllt wird. 

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Weinbauregion: Penedes
• Bodega - Erzeuger: Vins el Cep
• Rebsorte: Ull de llebre, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah
• Weinbereitung: im Edelstahltank
• Flaschenfüllung: Vins el Cep
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: 6 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol in % Vol.: 13,5 % Vol.
• Allergene: Enthält Sulfite
• Vegan    
• Vin bio zertifiziert ES-ECO-019-CT
• Wir beziehen diesen Biowein direkt von Vins el Cep, Can Llopart Alzines, 08770 Espiells, Spanien

Zu informationen und Fotos von Vins el Cep